Здоровье

Тема недели. Холестерин: друг или враг?

Не весь холестерин одинаков. Его негативное воздействие на здоровье хорошо известно, но действительно ли это вещество так опасно? Холестерин часто считается вредным для здоровья веществом, связанного с закупоркой кровеносных сосудов и образования бляшек. Но без холестерина жизнь была бы невозможна! Это основной компонент клеточной стенки, обеспечивающий стабильность ее оболочки. Холестерин играет важную роль в производстве различных гормонов, таких как кортизон, тестостерон и эстроген. Он участвует в синтезе витамина D в организме и необходим для производства желчных кислот и, следовательно, для переваривания жиров.

Холестерин – это жир исключительно животный, в растениях содержаться стерины.

Откуда берется холестерин в организме?  Это жизненно важное вещество по большей части вырабатывается нашим телом, создавая настоящий холестериновый кругооборот: 80% холестерина синтезируется в печени, кишечнике, надпочечниках, а 20 % попадает в организм вместе с пищей животного происхождения – мясом, рыбой, яйцами. Часть холестерина уходит на образование клеточных мембран, синтез половых и стероидных гормонов, а основная потеря идет через выделение печенью самого вещества и его производных желчных кислот с желчью в кишечник. Желчевыделение из печени и желчного пузыря как раз происходит при поступлении с пищей жиров в 12-перстную кишку, т.к. желчь нужна именно для переваривания пищевого жира. Большая часть желчных кислот и холестерина снова всасывается с новыми жирами в тонком кишечнике и попадает в организм (кишечно-печеночный кругооборот веществ), и лишь в лучшем случае 10% холестерина и желчных кислот уходят в кал с пищевыми волокнами (клетчатка, пектины).

Холестерин синтезированный из пищи и холестерин, накопившийся в атеросклеротических бляшках, — два совершенно разных холестерина.

Человеческий организм обладает замечательным регулирующим механизмом: после сытной жирной пищи организм снижает собственное производство холестерина. Но даже этот регулярный процесс может дать сбой, а общий уровень холестерина в крови почти ни о чем не скажет. Существует два типа холестерина: ЛПНП (также называемый «плохим» холестерином) и ЛПВП («хороший» холестерин). Решающим фактором является соотношение холестерина ЛПНП и ЛПВП, которое должно быть сбалансировано и обеспечивать оптимальное взаимодействие в организме. Слишком высокий уровень холестерина ЛПНП в долгосрочной перспективе может способствовать сужению сосудов (артериосклерозу), а слишком низкий уровень холестерина тоже ничего хорошего организму не несет (неврозы, депрессии, ранний климакс).

Эти советы помогут вам добиться хорошего и сбалансированного уровня холестерина

  • Сбалансированная диета — это не означает, что необходимо поддерживать диету только с низким содержанием ЛПНП. Переход на здоровую диету с большим количеством свежих овощей, фруктов, цельнозерновых и других продуктов с высоким содержанием клетчатки даст положительную динамику. Важно помнить: избегайте продуктов с высоким содержанием сахара. Следует сократить потребление быстрых углеводов, таких как фруктоза и глюкоза.
  • Полуфабрикаты и трансжиры — табу. Копчености, колбасы, молочные продукты, чипсы, фаст-фуд и выпечка содержат гидрогенизированные растительные жиры, которые повышают уровень вредного для здоровья оксихолестерина в крови, что приводит к отложению жиров в артериях. Трансжиры — искусственно синтезированные масла: маргарин, кондитерские и кулинарные жиры.
  • Повышайте уровень хорошего холестерина ЛПВП. Желательно отдавать предпочтение растительным жирам и маслам с полиненасыщенными жирными кислотами. Мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в авокадо, миндале, фундуке, рапсовом масле и оливковом масле — снижают уровень холестерина ЛПНП. Учтите, что не только животными, но и растительными жирами также злоупотреблять нельзя.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты (или витамин F) Oмега-3 повышают уровень хорошего холестерина. В изобилии они содержатся в рыбе, льняном и рапсовом масле. Полиненасыщенные жирные кислоты (или витамин F), относятся к незаменимым элементам питания, так как в организме не образуются и должны поступать с пищей. Наряду с энергетической функцией, ПНЖК способствуют ускорению обмена холестерина и увеличению его выведения из организма, тормозят процессы образования липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), «ответственных» за развитие атеросклероза, и синтеза жиров. Они оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость, помогают бороться с раком, болезнью Альцгеймера. К ПНЖК относятся омега-3-жирные кислоты, которые являются мощным фактором профилактики и лечения сердечно-сосудистых, онкологических, кожных и других заболеваний. Их дефицит в организме может приводить к язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклерозу, нарушению функции нервной системы, кроветворения и прочности клеточных оболочек, снижению иммунитета и эластичности сосудов, увеличению риска образования тромбов в кровеносных сосудах, склонности к аллергии, чрезмерной потери веса.
  • Холин уменьшает накопление жиров в печени. Биологически важную роль играет лецитин, в состав его молекулы входит витаминоподобное вещество холин, которое уменьшает накопление жиров в печени, способствуя их транспорту в кровь, обладая еще и антисклеротическим действием. Лецитином богаты яичные желтки, поэтому не следует полностью исключать яйца из своего рациона, икра, печень, молочные продукты: в жирных сливках и сметане лецитина больше, чем в сливочном масле. Поэтому не рекомендуется полностью исключать эти продукты из своего рациона даже при соблюдении жестких диет. Лецитина много также в нерафинированных растительных маслах, в том числе и облепиховом, бобовых (соя, горох), семенах подсолнечника, орехах.
  • Спорт может увеличить «хороший» холестерин. Бег, прогулки, йога или обычный подъем по лестнице вместо лифта не только полезны для вашего тела, но и положительно повлияют на уровень холестерина в вашем организме.
  • Настоятельно рекомендуется отдых и расслабление, поскольку хронический стресс может повышать уровень холестерина. Дыхательные упражнения, ароматерапия, йога, аутогенная тренировка, медитация или просто время посвященное самому себе,  творят настоящие чудеса.
  • Регулярно проводите осмотр у вашего лечащего врача, даже если у вас нет симптомов. Это позволяет заранее определить потенциальные факторы риска и позволит предпринять правильные действия во избежания развития каких-либо заболеваний.

Убедитесь, что у вас сбалансированное распределение растительных и животных жиров, избегайте употребляйте полуфабрикатов, занимайтесь спортом и добьетесь хорошего уровня холестерина! При диетическом питании, нацеленном на снижение уровня холестерина в крови, должен быть соблюден баланс поступления в организм клетчатки, в сочетании с животными и растительными жирами. Помните, что один из главных принципов здорового питания – разнообразие. Здоровое питание улучшает качество жизни.

vivasan.club

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.